Le noci sono ricche di acido alfa-linolenico e sostanze precursori del DHA. Questi componenti possono partecipare alla formazione delle membrane delle cellule cerebrali e avere alcuni effetti ausiliari sullo sviluppo del cervello dei bambini e sul mantenimento della memoria degli adulti. Allo stesso tempo, gli acidi grassi omega-3 e i fitosteroli presenti nelle noci possono inibire l'assorbimento del colesterolo e avere un certo effetto regolatore sul livello delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL).

Nella società odierna, con il miglioramento del tenore di vita delle persone, aumenta il numero di persone con pressione alta, glicemia alta e colesterolo alto, il che può facilmente portare a complicazioni come il diabete. I semi di chia sono un alimento funzionale ricco di fibre alimentari, acidi grassi Omega-3 e minerali. Allo stesso tempo, i semi di chia contengono acido alfa-linolenico (un tipo di Omega-3), circa 17-19 g per 100 g, che può essere convertito in EPA e DHA. Gli studi dimostrano che un'assunzione moderata può avere un certo effetto ausiliario sulla riduzione dei trigliceridi e sul miglioramento dell'elasticità vascolare. Le sue fibre alimentari e i polisaccaridi viscosi possono ritardare l'assorbimento dei carboidrati. Se consumato in combinazione con alimenti di base, può in una certa misura abbassare il picco di zucchero nel sangue post-pasto, rendendolo adatto alle persone con prediabete da consumare con moderazione.